非物质文化遗产,四川特产 夹江 霉豆腐乳700g

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更新时间:1月12日 12:10
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来自四川夹江的非遗美食,161年传承,180天土坛发酵,0防腐剂。目前700g坛装天猫商城夹江旗舰店售价¥35,下单立减¥2,可用¥4优惠券,实付¥29包邮,近期低价。更多及时更新的白菜爆料好价,可以移步蜜桃屋蜜桃屋好价快报查看!
夹江豆腐乳,来自四川夹江县,精选上等黄豆,磨细、过滤、包点成块,晾干发酵后,加入多种名贵中药材和特制的香料,拌和入坛,灌满优质曲酒浸泡,密封发酵。豆腐乳质地绵软,细腻化渣,含有多种氨基酸、酯类,开胃助食。

夹江豆腐乳创始人邹三和,1859年冬通过悉心钻研终于研究出了豆腐乳的酿造方法,各道工序都精工细作,尤香料的成分和撒放上特别讲究,全部选用“安桂”(越南进口)、“清椒”(汉源县清溪乡花椒)、广木香等原料,装坛加盖,封存一年后开坛食用,芳香可口,细腻化渣,回味无穷,很受欢迎,常供不应求,遂以“邹三和”之名为招牌,在夹江西门外租房开设作坊,扩大生产。邹三和很重视产品质量,凡变质者宁可倒掉,也不以次充好,因之很快成为夹江县有名的土特产品。1926年(民国十五年)被列为四川省土特产品。1979年荣获四川省优质产品,1981年又被评为商业部优质产品,产品畅销全国,驰名中外。

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