中华老字号,重庆特产 白市驿板鸭 600g袋装

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更新时间:2022年5月25日
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中华老字号,重庆特产、市级非物质文化遗产,传统烟熏原味,景点同款。目前天猫商城白市驿食品旗舰店特价¥52,叠加¥10优惠券,实付¥42包邮,比上次的礼盒装更划算。
白市驿板鸭均选用2斤左右,以放养方式养殖的检验检疫合格,且非病非残非乳的优质健康鸭。宰杀后,用食品级松香脱毛。以“十八刀法”去除内脏、划开骨头,保证腌制入味。曝干水分后,用食盐、花椒、胡椒、八角、小茴香、白糖、甘松等十多种天然香料调料反复腌渍。腌制好后用2块竹片撑开呈琵琶状,进行风干。撑开的时候竹片不能刺穿鸭皮,以保证鸭皮完整成型。白市驿板鸭食品公司自主研发了天然气自动控温循环热风系统,保证鸭子快速被烘干的同时,鸭子内外水分也得以均衡。一个小时的谷壳熏烤,一只白市驿板鸭就此成型。
《广汉县志》记载:“清道光八年,白市驿板鸭引入广汉”。1961年,《人民画报》以图文并茂的形式,专门刊载了“白市驿板鸭”。1963年和70年代初,外贸部将板鸭带到了“广州交易会”上,受到外商好评。1986年7月白市驿又被商业部列为中日食品、机械合展的产品之一。随后,白市驿板鸭获得“中华老字号”、“重庆市非物质文化遗产”等荣誉。

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